Вопросы и ответы
Будут ли пельмени отличаться от ручной лепки?
Аппарат не меняет вкусовые качества. Преимущество перехода на аппарат заключается в минимизации количества персонала и расходов на оплату труда. Не будет разности между весом пельменей, залепочный шов на 100% пропечатан, отсутствует раскрытие швов при варке, толщина шва 2 мм, что обеспечивает лучшие вкусовые качества.
Рентабельно ли производить пельмени?
Пельмени являются самым популярным видом полуфабрикатов. Обычно пельмени наполовину состоят из теста, которое продается по стоимости мяса. Сам фарш примерно на 70% состоит из мяса, остальные компоненты - это лук, вода, специи и т.д. Это обеспечивает маржинальность не менее 100 %.
Что такое двухкамерные пельмени?
Можно производить на СД-2-600. Пельмени с двумя отсеками (камерами) для двух разных начинок, которые не смешиваются благодаря тестовой перегородке внутри пельменя. Тестовая перегородка воспринимается как часть начинки, что удешевляет себестоимость продукта на 17%.
Как узнать стоимость оборудования?
Напишите нам на сайте, оставьте заявку на звонок или позвоните на горячую линию. Наши специалисты проконсультируют Вас, помогут выбрать подходящее оборудование и отправят коммерческие предложения по Вашему запросу.
Прокачивает ли фаршевый насос жирные фарши?
Наше оборудование может работать с жирными фаршами из говядины, баранины и т.д.
Можно ли производить чебуреки?
Да, можно изготавливать чебуреки на аппаратах: СД-300/СД-500 – чебурек 50-60 г, СД-800/СД-1000 – чебурек 65-100 г, ЭВО-400 – чебурек до 130 г.
Можно ли производить манты и хинкали?
Аппарат ЭВО-400 специально разработан для производства мантов и хинкалей. ЭВО-400 работает по экструзионному принципу. Аппарат оснащен системой охлаждения теста, что исключает подваривание теста в оборудовании. Также на этом оборудовании можно производить вареники и чебуреки.
Много ли брака при работе на аппарате?
Среднестатистически с одной тонны не более 4 кг, брак практически отсутствует.
Чем отличаются пельменные аппараты серии СД от конкурентов?
КБ Технология вложила собственный многолетний опыт производства полуфабрикатов в разработку оборудования. Многие узлы аппаратов имеют уникальные отличия и запатентованы. Уникальные формы барабанов. Аппараты при работе не греют тесто и не травмируют фарш. Вкус продукта не меняется. Можно работать со структурным или жирным фаршем. Аппарат изготовлен из нержавеющей стали, имеет жесткий корпус, микронная точность исполнения, независимые двигатели обеспечивают работу узлов аппарата.
Что такое мультироллер?
Мультироллер – система многократного прокатывания вальцами тестовой полосы, которая обеспечивает уплотнение и ламинацию теста.
Тесто получается более тонкое, упругое и эластичное. Пельмени не развариваются и не слипаются, не требуют помешивания при варке, так как не прилипают к кастрюле. Мультироллер представлен в виде отдельной установки для аппаратов с вынесенной тестоподачей или во встроенном виде в аппарате СД-900 Multimax.
Тесто получается более тонкое, упругое и эластичное. Пельмени не развариваются и не слипаются, не требуют помешивания при варке, так как не прилипают к кастрюле. Мультироллер представлен в виде отдельной установки для аппаратов с вынесенной тестоподачей или во встроенном виде в аппарате СД-900 Multimax.
Остались вопросы?
Оставьте заявку или позвоните нам по телефону горячей линии и мы постараемся ответить на все ваши вопросы.
Оставить заявку
+7 800 234 45 35
Бесплатные звонки по РФ
